Infotag Neue techno- und biofunktionelle Eigenschaften in Lebensmitteln

Lebensmittel, die nicht nur satt, sondern auch gesund und glücklich machen - das ist das Versprechen von "Functional Food“, „Designer Food“, „Wellness Food“, „Neutraceuticals“ oder „Super Food".

Spezielle techno- und biofunktionelle Lebensmittel suggerieren dem Verbraucher mit wohlklingenden Marketingnamen einen „Mehrwert“: Bei und nach dem Verzehr dieser Lebensmittel soll sich der Konsument nicht nur gesättigt fühlen, sondern zusätzlich „gesund“, mit besonders wichtigen Nährstoffen versorgt oder auch kulinarisch belohnt.

Neue Rohstoffquellen, Bioprozesse und technische Weiterentwicklungen ermöglichen die Markteinführung von Lebensmitteln, die diese besonderen Konsumentenbedürfnisse befriedigen sollen. Forschung und Entwicklung in diesem Bereich verfolgen verstärkt interdisziplinäre Ansätze entlang der gesamten Wertschöpfungskette, bis hin zur Kommunikation an den Verbraucher.

Austausch zwischen Wissenschaft, Industrie und Konsumenten

Beim Infotag, der von der DECHEMA-Fachgruppe Lebensmittelbiotechnologie organisiert wird, stellen Forscher und Produzenten vor, welche Versprechen heute schon eingelöst werden können und was die Zukunft erwarten lässt. Das reicht von der generell besseren Bekömmlichkeit über Zusatz von Spurenstoffen bis hin zur personalisierten Ernährung, die genau auf die physischen und psychischen Bedürfnisse des Individuums abgestimmt ist.

In Vorträgen beschäftigen sich die Experten mit dem aktuellen Stand der Aroma- und Flavorforschung – ein Bereich, der nicht nur sprichwörtlich wechselnden Geschmäckern unterworfen ist, sondern auch stark von Regularien und nicht zuletzt Gesundheitstrends beeinflusst wird.

Auch die Rolle der Fermentation in der Lebensmittelverarbeitung und Forschungsarbeiten zur Entschlüsselung des Stoffwechsels von Milchsäurebakterien stehen auf dem Programm, ebenso wie die Gewinnung und der Einsatz funktionaler Peptide und neue Erkenntnisse zur Sensorik.

Der Infotag deckt damit verschiedene Bereiche moderner Lebensmittelbiotechnologie und Lebensmittelherstellung ab und bietet viel Gelegenheit für den übergreifenden Austausch.

Freitag, 29 November 2019

Die Registrierung beginnt ab 09:00 Uhr

Teilnahmegebühren¹⁾

¹⁾ USt. wird nicht erhoben gemäß § 4.22 UStG, Teilnahmegebühr enthält ggf. Business Package, dessen MwSt ausgewiesen wird.
²⁾ Persönliche DECHEMA-Mitglieder, GVC/VDI-Mitglieder, EFC/EFCE-Pass-Inhaber

Die Teilnahmegebühr beinhaltet die Teilnehmerliste, die Kurzfassungen sowie die Verpflegung während der Mittags- und Kaffeepause.

Online Registrierung

Es gelten die Tagungs-AGB der DECHEMA. Bei den nachfolgenden Informationen handelt es sich um Auszüge und Ergänzungen zu den Tagungs-AGB.

Anmeldung

Nach Bearbeitung Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Bestätigung und eine Rechnung (mit Zahlungsvermerk) per Post innerhalb von 14 Tagen. Die Anmeldung zur Tagung ist vorbehaltlich der Raumkapazität bis zu Tagungsbeginn möglich.

Redaktionsschluss für die Aufnahme in die Teilnehmerliste ist der 17. November 2019.

Zahlung

Die Zahlung der Teilnahmegebühren erfolgt per Kreditkarte (Master-Card, Visa, Amex oder Diners) oder Lastschrift.

Stornierungen

Stornierungen werden nur in schriftlicher Form (Fax, Post oder E-Mail) akzeptiert. Bei Fernbleiben oder bei Abbruch der Teilnahme ist der volle Betrag zu entrichten. Details zu den Stornofristen- und Gebühren finden Sie in den Tagungs-AGB.

Hinweise für Posterautoren

Die Abmessungen der Poster sind im DIN A0-Hochformat zu erstellen, d.h. die Maße sollen die Breite von 85 cm und die Höhe von 120 cm nicht überschreiten.

Für jedes Poster steht eine Posterwand zur Verfügung, an der links oben die Posternummer befestigt ist.

Erstellung des Posters

Die Poster sollten so erstellt werden, dass die wesentlichen Aussagen ohne zusätzliche mündliche Erläuterung verständlich sind. Wir schlagen vor, jedes Poster möglichst in Einführung, Ergebnisse und Schlussfolgerung zu gliedern.

• Die Einführung sollte das Forschungsziel der vorgestellten Untersuchung im Verhältnis zur bisherigen Arbeit auf diesem Gebiet darstellen.
• Die Ergebnisse sollten durch Untertitel gegliedert werden, die jeweils die wichtigsten Erkenntnisse vermitteln.
• Die Schlussfolgerungen sollten einfach und prägnant formuliert sein und, auch wenn spekulativ, das Wesentliche zusammenfassen.

Die Poster sollen aus einer Entfernung von 2 bis 3 m lesbar sein. Daher empfehlen wir folgende Gestaltung:

• die Schrift für Titel, Adressen und Zwischentitel sollte daher 3 cm,
• im laufenden Text mindestens 0,8 cm,
• grafische Darstellungen sollten mindestens 20 cm hoch sein.
• Tabellen und Darstellungen sollten kurze Untertitel haben.
• es empfiehlt sich, in Tabellen nicht mehr als 4 Gliederungspunkte aufzuführen
• in Grafiken nicht mehr als 3 Kurven mit einer kurzen Legende vorzusehen
• Symbole sollten mindestens 0,8 cm hoch sein.
• der Raum unter einer Darstellung sollte dazu genutzt werden, in knappen Worten das Ergebnis des Versuchs darzustellen
• Wir bitten die Autoren, durch Farben, Symbole und Gliederung Klarheit und Übersicht zu schaffen.

Die Poster werden über den gesamten Zeitraum der Konferenz ausgestellt.

DECHEMA-Haus
Theodor-Heuss-Allee 25
D-60486 Frankfurt/Main
Deutschland

Anfahrtsbeschreibung zur DECHEMA: Eine detaillierte Beschreibung finden Sie unter https://dechema.de/anfahrt.html

Die Parkmöglichkeiten auf der DECHEMA sind begrenzt. Bitte nutzen Sie auch öffentliche Parkplätze entlang der Theodor-Heuss-Allee: Congress-Center-Messe (CMF) oder am Messeturm (Messeturm).

Mit dem Zug zur DECHEMA? Nutzen Sie das gemeinsame Angebot von Deutscher Bahn (DB) und DECHEMA und reisen Sie mit reduzierten Tarifen zu unseren Veranstaltungen.

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass die DECHEMA e.V. keine Zimmerreservierung vornehmen kann.