DECHEMA-Blog

15.12.2020

Hirschhornsalz – Das traditionelle Backtriebmittel unter der Lupe

Der 4. Advent bietet Gelegenheit, noch die letzten Vorbereitungen für das Weihnachtsfest zu treffen. In wenigen Tagen ist es soweit, ein guter Zeitpunkt, sich an das Backen seiner...

08.12.2020

Perfekt zu Weihnachten: Zimt - der unverwechselbare Klassiker unter den Gewürzen

Dieses Gewürz war schon im alten Ägypten vielseitig im Einsatz - als Einbalsamierungspulver, als Gewürz und auch als Räuchermittel. Als ebensolches diente es auch den weisen Griechen,...

01.12.2020

Immer der Nase nach - Vanilleduft liegt in der Luft!

Die ersten Plätzchen sind verputzt, es ist Zeit für die nächste Ladung Süßes und Selbstgemachtes. Welche Zutat darf dabei in keinem Teig fehlen? Richtig - Vanille! Sie verleiht jeder...