Infotag Neue techno- und biofunktionelle Eigenschaften in Lebensmitteln

29. November 2019 DECHEMA-Haus, Frankfurt am Main Teaserbild

Neue techno- und biofunktionelle Eigenschaften von Lebensmitteln

Lebensmittel "mit Mehrwert" - Neue Rohstoffquellen, Bioprozesse und technische Weiterentwicklungen ermöglichen die Markteinführung von Lebensmitteln, die als „Functional Food“ besondere Konsumentenbedürfnisse befriedigen sollen. Vertreter aus Wissenschaft und Industrie stellen neue Entwicklungen im Bereich der Fermentation, (bio)technologischen Prozessierung und personalisierten Ernährung vor und stellen sich der kritischen wissenschaftlichen Diskussion.

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